[Enquête] Contrôles sanitaires : la soupe à la grimace

Controle hygiène alimentaire

Douteux. Dans les rues toulousaines les gargotes se montent, s’animent puis disparaissent aussi sec. Une jolie valse d’appétissantes (ou pas) vitrines qui fait preuve d’un climat économique peu enclin à rendre une société pérenne mais pointe aussi une problématique inhérente à la restauration : son manque de professionnalisme…   Par Séverine Sarrat et Aurélie Renne   « On est sérieux ou on ne l’est pas, mais il existe clairement beaucoup d’excès dans ce métier », voici en deux mots comment Max Busquet, ancien […]

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