samedi 4 décembre 2021

Contact

DossierComment réduire le gaspillage alimentaire à la maison ?

Comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison ?

Recette. En bout de chaîne, le consommateur est le dernier maillon à pouvoir agir pour limiter le gaspillage alimentaire. Pour cela, des changements dans les habitudes de consommation sont souvent nécessaires. Et à bien y regarder, ils sont plutôt faciles à mettre en place.

« Avant, j’avais tendance à jeter les aliments que je ne consommais pas ! » avoue Marie Hélard. Mais ça, c’était avant. Avant qu’elle ne s’investisse dans l’association Disco Soupe Toulouse ayant pour mission de sensibiliser sur le gaspillage alimentaire. « Aujourd’hui, si un fruit commence à pourrir, j’enlève les parties gâtées et je mange le reste », assure-t-elle. Un réflexe qui lui paraît maintenant banal mais que beaucoup ne font pas. Pourtant, ce sont de tels petits gestes qui permettent de réduire le gaspillage au quotidien.

À commencer par les courses. L’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe) préconise d’établir une liste avant de partir. « Je fais le point de ce qu’il y a ou pas dans mon frigo et je sais ainsi ce que je dois acheter. Je ne reviens qu’avec le strict nécessaire, pas plus, pas moins », raconte Marie Hélard. « Je privilégie le marché ou les épiceries en vrac où je peux adapter les quantités en fonction de mes besoins, et j’y vais deux à trois fois par semaine pour ne pas stocker inutilement. » Ainsi, elle n’est pas très concernée par les dates de péremption et consomme toujours les aliments frais. Le mieux reste encore de concocter son menu pour sept jours et de faire sa liste de courses en fonction. C’est le meilleur moyen pour résister aux produits en promotions, vendus en paquets de 12 et qui ne seront finalement pas mangés parce que non-adaptés à la consommation habituelle.

« Je privilégie le marché ou les épiceries en vrac où je peux adapter les quantités en fonction de mes besoins »

Et pour la cuisine, même optique : « Je ne prépare que la quantité nécessaire », et toujours en prenant en compte la date de péremption des produits présents dans le frigo ou les placards. « Il est également conseillé d’utiliser d’abord les aliments entamés et de cuisiner ceux achetés en premier », précise l’Ademe. Cela évite de surcroît la traditionnelle question : « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ? » Le menu s’impose grâce à cette règle du “premier entré, premier sorti”. Petite astuce de rangement : positionner devant, les produits à consommer en priorité.

Si malgré tout, il y a des restes, pas de panique. Ils sont toujours réutilisables. « Soit en les faisant réchauffer tout simplement, soit en les intégrant dans un nouveau plat. Si des carottes vichy ou des courges cuites ne sont pas consommées, je les mets dans ma soupe », témoigne Marie Hélard. La congélation reste également un réflexe à acquérir pour prolonger la durée de vie des aliments.

Certains vont même jusqu’à cuisiner les pelures des légumes et des fruits pour ne rien gaspiller du tout. La jeune femme, de son côté, préfère bien rincer et ne pas éplucher « pour garder le maximum de vitamines… et bien sûr réduire le plus possible les parties inutilisées d’un produit».

Bons plans anti gaspillage

– Épicerie Ceci & Cela : Une boutique de vrac qui permet de n’acheter que les quantités nécessaires. 7 rue Baour Lormian à Toulouse

– So Appli : Une application toulousaine qui aide à gérer ses placards et son frigo au plus juste.

Capuchon de conservation : Ces socles en silicone permettent de garder plus longtemps les fruits et légumes entamés.

Des courses au quotidien : Acheter un peu, tous les jours. Ainsi, pas de stock périssable.

Severine Sarrat
Au journal depuis 2008, elle en connaît tous les rouages. D’abord journaliste polyvalente, puis responsable des pages économiques, elle est aujourd’hui rédactrice en chef.

Articles du dossier

Albi. Le championnat du monde du pull moche est de retour

Après une édition en ligne, le championnat du monde du pull moche est de retour...

Toulouse. 39 sans-abri passent la nuit dans un gymnase faute de solution

Quelque 39 personnes sans abri ont passé la nuit du vendredi 3 décembre dans un...
Stade Toulousain

Top 14. Stade Toulousain-Bordeaux Bègles : “Ça va être un match intense”

Après une difficile victoire face à Brive, le Stade Toulousain va affronter l'Union Bordeaux Bègles...

Occitanie. La capacité de vaccination contre la Covid-19 augmente

Quelque 130 centres de vaccinations seront actifs dès la semaine prochaine en Occitanie pour permettre...

La préfecture interdit des manifestations dans le centre de Toulouse ce week-end

L’accès à l’hypercentre de Toulouse est interdit à toutes les manifestations non déclarées samedi 4...
telesiege station ski

Covid-19. Quel est le protocole sanitaire dans les stations de ski des Pyrénées ?

Le préfet des Hautes - Pyrénées a réuni les responsables de stations de ski et...
Festival des Lanternes

Toulouse : Le plein d’idées de sorties pour occuper votre week-end

Opéra, concerts, expo photos, festival des Lanternes… Les idées de sorties ne manquent pas en...
À partir de ce 4 décembre et jusqu’au 19 décembre, le traditionnel marché de Noël artisanal de Toulouse revient sur les allées Jules-Guesde

Le marché de Noël artisanal de Toulouse s’installe sur les allées Jules-Guesde

À partir de ce samedi 4 décembre et jusqu’au 19 décembre, le traditionnel marché de...
Les travaux de rénovation des 9700 m² du Centre omnisports de Carcassonne débuteront en janvier prochain, pour une livraison en 2023

Carcassonne. Le Centre omnisports va faire peau neuve

Les travaux de rénovation des 9700 m² du Centre omnisports de Carcassonne débuteront en janvier...
Selon le rectorat de Toulouse, le nombre de classes fermées à cause de la Covid-19 est en nette augmentation au sein de l’académie © Wikimedia Commons / Khoyobegenn

Covid-19. Avec le nouveau protocole, 3 fois moins de classes fermées dans l’académie de Toulouse

Depuis que les classes de primaire ne sont plus contraintes de fermer dès le 1er...
Pour son ouverture, le nouveau parking Franklin Roosevelt de Montauban sera exceptionnellement gratuit du 16 au 22 septembre prochain @VilleDeMontauban

Des parkings gratuits à Montauban durant les week-ends de décembre

Afin de soutenir les commerces du centre-ville et faciliter l’accès aux festivités de Noël, plusieurs...
La Beer Fabrique de Toulouse est un atelier pour apprendre à brasser de la bière d'où l'on repart avec 15 litres de ses propres bouteilles @BeerFabrique

Allez brasser votre propre bière à la Beer Fabrique de Toulouse

Dans le quartier Saint-Cyprien de Toulouse vient de s'installer la Beer Fabrique, un grand atelier...
Les travaux de la future prison commenceront en 2026

Éric Dupond-Moretti confirme la construction d’une nouvelle prison à Muret

En visite au centre de détention de Muret ce jeudi 2 décembre, Éric Dupond-Moretti, ministre...
Ax-3-Domaines ouvre ce week-end

Ax-3-Domaines et Beille : ouverture des pistes ce week-end

La saison de ski est officiellement ouverte. En témoignent les stations d’Ax-3-Domaines et du plateau...
Valérie_Pecresse_César_2016_(cropped)

Primaire Les Républicains : Jean-Luc Moudenc et Laurence Arribagé soutiennent Valérie Pécresse

Eric Ciotti et Valérie Pécresse sont les finalistes de la primaire Les Républicains (LR) en...

Le miel de Carcassonne est disponible

La ville de Carcassonne dispose de 80 ruches dont le miel est enfin disponible. De...

Annonces légales du 03 décembre 2021

La préfecture du Gard alerte les consommateurs sur la présence de vendeurs aux pratiques frauduleuses et agressives dans le département @ Pixabay

Attribution des subventions : mise en cause par l’émission Capital, la Mairie de Toulouse s’explique

Suite à la diffusion de l’émission Capital en date du dimanche 28 novembre sur la...

Toulouse. Le Théâtre du Capitole labellisé “Opéra national en région”

Le Théâtre du Capitole à Toulouse a reçu de la ministre de la Culture le...
Installation de la fibre optique Haute-Garonne ©Remy Gabalda

L’Ariège poursuit ses investissements pour la relance post-Covid

Les conseillers départementaux de l'Ariège ont débattu des orientations budgétaires et stratégiques pour l'année 2022,...

Une étude en cours sur la stratégie nationale sur l’autisme et les TND

Les personnes atteintes d’autisme ainsi que leurs familles sont invitées à participer à troisième édition...
 

Face aux multiples crises, comment retrouver la sérénité ?

Écrivez à la rédaction !

Témoin d'un événement d'actu ?
Une info ou un avis à partager ?

spot_img

Les articles payants les plus lus

spot_img