samedi 10 avril 2021

Contact

Actualités Le Rocher de la Vierge

[Lèche-vitrine] Le Rocher de la Vierge

FUSION. Depuis plus d’un mois, un nouveau restaurant a ouvert ses portes dans le quartier Arnaud Bernard. L’atypique Rocher de la Vierge réunit cuisine de bistrot et ambiance chaleureuse, sous le regard d’un chef de caractère.

©FranckAlix/JT

« Ici, on peut manger des ris de veau en écoutant Radiohead », lâche le chef de ce nouveau restaurant. Mikael Lecumberry est un passionné du «mélange des mondes. » C’est aussi une des raisons qui l’ont poussé à s’installer dans ce local de la rue Merly : entre le quartier populaire d’Arnaud Bernard et celui plus chic des Chalets. « Ici, on aime recevoir alors je voulais que l’atmosphère soit celle d’une grande salle à manger où l’on est bien accueilli », explique-t-il dans un décor de chaises et tables dépareillées composant une ambiance moderne et chaleureuse.

Bien qu’il ait toujours aimé passer derrière les fourneaux, celui que tout le monde appelle “Mika” n’a pas un parcours de chef tout tracé : après des études de marketing, il est devenu musicien puis a finalement passé le pas et décidé de se lancer dans la restauration. Il a d’abord cuisiné pendant six ans au bar de l’Esquile, rue du Taur, « pour me former avant d’ouvrir mon lieu », précise-t-il avant de filer la métaphore: « Je voulais apprendre des partitions et maintenant que je les connais, je me permets d’improviser.»

«Une cuisine d’influence bistrot mais à la cool»

Ces morceaux de piano, il les réinvente donc tous les jours, au gré des produits du marché Victor Hugo ou du Cristal, et au fil des saisons. Il met un point d’honneur à choisir des produits de qualité, bio dans la mesure du possible. S’il aime particulièrement cuisiner les abats et sert aussi bien des rognons que de l’osseline (pièce de bœuf), il laisse aussi de la place aux poissons et aux coquillages, avec par exemple, des plats de joues de cabillaud ou des couteaux. «Une cuisine d’influence bistrot mais à la cool», explique Mikael Lecumberry.

À l’écouter raconter son histoire culinaire, on comprend vite que les relations humaines y sont primordiales. Il parle des plats de sa grand-mère à Biarritz, du boucher et du tripier du marché Victor Hugo qui « sont comme des potes pour lui » et que les « copains sont souvent là. » Il sirote son café avec décontraction, une douce musique en fond sonore : difficile de croire que “Mika” vient tout juste de s’installer. Il avoue qu’il ne pensait pas que tout ça se passerait si vite et que le restaurant afficherait complet à peine un mois après son ouverture. «Je voulais démarrer pépère, c’est raté», dit-il en souriant.

 


Infos pratiques

40 rue Merly, 31 000 Toulouse

05.34.30.80.38

facebook.com/bistrotlerocherdelavierge

Les tarifs :

le midi du mardi au samedi: entrée/plat/dessert 15 euros

le soir jeudi/vendredi: 6 à 10 euros l’assiette

 

Articles en rapport

Éveiller les enfants aux grands enjeux contemporains

Confinement : les bibliothèques et médiathèques de Toulouse sont ouvertes

Quoi de mieux pour occuper un confinement qu’un livre, un film ou bien un bon disque ? Après plusieurs mois enfermés à la maison,...

Cyril Baille : « Ça se jouera sur des détails »

À un jour du quart de final de Coupe d’Europe entre le Stade Toulousain et Clermont, voici la conférence de presse de Cyril Baille. https://www.youtube.com/watch?v=52_pEGEC5Po   Cyril Baille sur...

Confinement : voici les plus beaux jardins du Tarn ouverts 

La semaine dernière, le Gouvernement annonçait de nouvelles mesures pour lutter contre la Covid-19. Il est actuellement possible de circuler dans un rayon de...

Confinement : une exception pour les sportifs amateurs

Les sportifs amateurs ont droit à un peu plus de liberté. Afin de pouvoir s’entraîner, les licenciés peuvent profiter des installations sportives de leur...

Des dégâts agricoles en raison de la vague de froid 

Cette semaine, les températures sont tombées sous la barre du 0°. Une météo compliquée pour les productions agricoles. Suite à ce froid, des aides...

Le vaccinodrome du Parc des Expositions ouvert 7j/7

Depuis le mercredi 7 avril, le Hall 8 du Parc des Expositions (sur l'île du Ramier, accessible par le pont du Stadium) est ouvert....

Top 5 des idées sorties à Toulouse… et ailleurs !

Une visioconférence sur l'environnement, un match de Coupe d'Europe de rugby, un concert surprise à domicile, un documentaire sur l'aéropostale... Voici quelques idées sorties...

Université Paul-Sabatier : les étudiants de médecine inquiets du maintien des examens

Des étudiants en médecine critiquent les conditions sanitaires de l'organisation des examens à l'université Paul-Sabatier 3, à Toulouse. Les élèves de Premier cycle à la...

Covid : la situation se dégrade dans le Tarn-et-Garonne

Le département de Tarn-et-Garonne a atteint le seuil d’alerte maximale face au Covid. La dégradation de la situation épidémiologique se confirme en Occitanie. Durant la...

Écrivez à la rédaction !

Témoin d’un événement d’actu ?
Une info ou un avis à partager ?

Les plus lus

Au CHU de Toulouse, des essais prometteurs pour les victimes d’infarctus

Reconfinement : la colère des personnels hospitaliers du CHU de Toulouse

Pour le syndicat CGT représentant les personnels hospitaliers du CHU de Toulouse, le reconfinement n'est qu'une mesure restrictive de plus destinée à pallier les...
Economie Occitanie

Airbus et l’aéronautique en danger : scénario catastrophe pour Toulouse ?

Toulouse pourrait-elle connaître dans les années à venir le même sort que la ville de Detroit aux États-Unis, dévastée par l'effondrement de l'industrie automobile ?...
Bourg d'Oueil

Sorties en Haute-Garonne [1/6] : villages tranquilles et vallées secrètes

A l'heure où le déconfinement s'opère jour après jour en France, le département de la Haute-Garonne a une belle carte à jouer pour relancer...
station ski Superbagnères

Deux jours de ski gratuit dans les stations du Mourtis et de Luchon-Superbagnères !

Une semaine avant leur ouverture officielle, les stations de Luchon-Superbagnères et Le Mourtis offrent deux journées d’accès gratuit à leur domaine skiable, les vendredis 13...

Le plus bel arbre de France est à Sorèze, à 60 kilomètres de Toulouse

Ce mercredi 19 août, le hêtre de Saint-Jammes, à Sorèze, recevra le prix de l’arbre remarquable de l’année 2019, qui récompense le plus beau...

Urbex : 4 lieux improbables à l’abandon à Toulouse

Hôtel, maison de retraite, châteaux, restaurant universitaire, ces bâtiments se sont retrouvés abandonnés du jour au lendemain. Des lieux d'urbex figés dans le temps,...

Covid-19. Le variant breton fatal aux frelons asiatiques

Des chercheurs du Centre de recherche et d'analyses sur la cognition et la réflexologie animale de Toulouse ont observé des effondrements d’essaims de frelons...
Château_de_Montségur

4 idées d’escapades en Ariège pour ce week-end

Il y a tout ce qu'il faut dans la région pour voyager, ne serait-ce qu'une journée. Pour ce week-end du 20 et 21 juin,...