18 Septembre 2025
18 Septembre 2025
Une marque de chocolat bio, qui respecte la santรฉ et lโenvironnement. Cโest ce que propose lโentreprise ariรฉgeoise Rose & Cacao. En plein essor, elle est dรฉjร prรฉsente dans une quinzaine de points de vente au sein de la Ville rose.
Du chocolat artisanal, bio, sans gluten, vegan et qui sโinscrit dans le commerce รฉquitable. Depuis lโatelier de Montgailhard, en Ariรจge, la marque Rose & Cacao crรฉe des recettes de chocolat haut de gamme. ยซย Cette aventure est le fruit de ma rencontre avec Dominique Boyer, chocolatiรจreย ยป, dรฉclare Stephan Mathieu, graphiste et dรฉveloppeur de projets. Ce dernier gรจre lโentreprise afin de laisser Dominique Boyer imaginer librement de nouvelles gourmandises.
La qualitรฉ de leur chocolat rรฉside dans sa double singularitรฉ. En effet, les fรจves de cacao Criollo, importรฉes depuis la commune de Satipo au Pรฉrou, ne sont pas torrรฉfiรฉes. ยซย Le chocolat est cru, sรฉchรฉ ร lโair libre, ce qui permet de garder lโauthenticitรฉ et les nutriments prรฉsents dans lโalimentย ยป, explique Stephan Mathieu. ยซย La seconde particularitรฉ est lโutilisation du sucre de fleur de coco qui offre un faible indice glycรฉmique, contrairement au sucre de canne.ย ยป Cinq recettes bio et une aux pรฉtales de rose cristallisรฉes sont disponibles en tablettes de 50 et 100 grammes.
Depuis le lancement en septembre 2018, les produits sont commercialisรฉs dans la boutique en ligne de la marque, ainsi que dans 36 points de vente de la rรฉgion Occitanie. ยซย Nous ciblons en prioritรฉ les mรฉtropoles, car cโest lร que se trouve lโessentiel de notre clientรจle, attentive ร son bien-รชtre et ร lโenvironnementย ยป, souligne Stehan Mathieu. ร Toulouse, il est possible de se procurer les tablettes dans les enseignes Biocoop, รthique verte, ainsi que dans des รฉpiceries fines comme Le grand panier bio.
Dรฉbut juillet 2019, les cofondateurs ouvriront la premiรจre boutique Rose & Cacao ร proximitรฉ de leur atelier ariรฉgeois. ยซย Des bouchรฉes au chocolat et des pรขtisseries bio pourraient rejoindre les vitrines du magasin, qui sera amรฉnagรฉ ร lโaide de matรฉriaux recyclรฉs exclusivementย ยป, annonce Stephan Mathieu. Deux visites des locaux seront organisรฉes en juillet et en aoรปt, afin de partager lโhistoire du cacao dโAmรฉrique du Sud.
Perrine Bontemps
Site internet : https://www.rose-et-cacao.com/
Sociรฉtรฉ Coopรฉrative Les Lucioles : 38 Route Nationale โ 09330 Montgailhard
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Commentaires
Aline FRISIERO le 18/09/2025 ร 12:41
Quelle bonne idée le projet de boutique ! je me vois déjà lovée dans un fauteuil en train de déguster des gâteaux crus que j'ai eu l'occasion de goûter, des délices . Bel été à vous et à bientôt