[Enquête] Contrôles sanitaires : la soupe à la grimace

Douteux. Dans les rues toulousaines les gargotes se montent, s’animent puis disparaissent aussi sec. Une jolie valse d’appétissantes (ou pas) vitrines qui fait preuve d’un climat économique peu enclin à rendre une société pérenne mais pointe aussi une problématique inhérente à la restauration : son manque de professionnalisme…   Par Séverine Sarrat et Aurélie Renne   « On est sérieux ou on ne l’est pas, mais il existe clairement beaucoup d’excès dans ce métier », voici en deux mots comment Max Busquet, ancien […]

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