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Evรฉnement. Perchรฉ sur un toit toulousain, un grand jardin potager a poussรฉ lโannรฉe derniรจre ร la clinique Pasteur. Promenade entre les pousses avec Cรฉline Gordon, chargรฉe de la communication ร la clinique.
Disons-le franchement, โla restauration hospitaliรจre a une trรจs mauvaise rรฉputationโ, avoue Cรฉline Gordon. Pourtant, une des valeurs fortes de la clinique Pasteur est de gรฉrer elle-mรชme sa restauration, pour les salariรฉs comme pour les patients. Un avantage lorsque lโon considรจre que lโalimentation est partie intรฉgrante des soins. Pourquoi donc un jardin potager ? โPour faire entrer de la biodiversitรฉ dans les assiettesโ. Depuis 2009, la clinique est engagรฉe dans une dรฉmarche de dรฉveloppement durable. Lโinstallation dโun jardin potager interne ร la clinique allait donc de soi. Cโest ainsi que framboises, haricots verts, fraises et herbes comestibles sont venus occuper le toit de lโAtrium, bรขtiment dรฉdiรฉ ร la cancรฉrologie. Objectif : un lรฉgume par mois et par patient doit provenir du jardin potager. Pour intรฉgrer cela aux 300 000 repas servis chaque annรฉe, deux cent mรจtres carrรฉs de surface ont รฉtรฉ amรฉnagรฉs sur le toit. Le jardin potager est entretenu par lโESAT de Nailloux, รฉtablissement dโinsertion professionnel pour les handicapรฉs, et le club jardinage de la clinique qui procรจde aux rรฉcoltes chaque semaine. Lโidรฉe est aussi de crรฉer un moment de convivialitรฉ entre soignants, administratifs et mรฉdecins, rassemblรฉs autour dโune activitรฉ commune.
ย โUne clinique peut รชtre innovanteโ.
โOn sโest ouvert, on est sorti de chez nous, et des start-ups ont commencรฉ ร nous solliciterโ, raconte Cรฉline Gordon, โune clinique peut รชtre innovanteโ. Macadam Gardens, entreprise toulousaine, a livrรฉ clรฉ en main le projet, menรฉ ร bien aux cรดtรฉs du service restauration. Dans cette optique dโouverture, le jardin potager fait partie dโun parcours culturel pour des enfants de CM2, permettant de les sensibiliser ร la nutrition. En projet : lโinstallation dโun jardin dans la cour intรฉrieure de lโAtrium, destinรฉ ร occuper les patients, ร leur changer les idรฉes, pendant une longue sรฉance de chimiothรฉrapie par exemple. Le bouche ร oreille fait doucement son travail. Les salariรฉs sont curieux et les patients profitent de petites tartelettes aux fraises venues du toit. Quant aux cuisiniers, rien de tel pour eux que de ramasser un bouquet de persil dans le jardin pour prรฉparer la sauce du lendemain.
Le +ย : La clinique Pasteur organise des portes ouvertes le mercredi 3 juin entre 16h et 19h, ร lโoccasion de la semaine europรฉenne du dรฉveloppement durable. Rendez-vous ร la clinique, avenue de Lombez, porte 41.
La rรฉdaction
Le Journal toulousain est un mรฉdia de solutions hebdomadaire rรฉgional, รฉditรฉ par la Scop News Medias 3.1 qui, ร travers un dossier, dรฉveloppe les actualitรฉs et initiatives dans la rรฉgion toulousaine. Il est le premier hebdomadaire ร s'รชtre lancรฉ dans le journalisme de solutions en mars 2017.
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