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Nîmes : le champion du monde de burger vous livre sa recette végétarienne

Gala Jacquin

6 décembre 2024 - 08:01

Après avoir dévoilé les secrets de son célèbre Nemausus, Joannes Richard, champion du monde de burger en 2023, vous livre désormais sa recette végétarienne. Voici tout ce qu’il faut savoir.

burger recette végétarienne — Voici la recette du burger végétarien du chef nîmois, Joannes Richard, champion du monde de burger en 2023. (Photo d’illustration) © Foxys Forest Manufacture/Shutterstock.com

Il ne cesse d’étonner ces clients. Après avoir livré les secrets de son célèbre Nemausus, Joannes Richard, champion du monde de burger en 2023, dévoile une recette végétarienne audacieuse et inspirée des saveurs italiennes. Le portobello, star de cette création, impressionne par sa texture rappelant celle de la viande, offrant une alternative gourmande et surprenante. Voici donc la recette du chef nîmois.

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La recette du burger végétarien de Joannes Richard

La recette est la suivante : pour quatre convives, la préparation demande environ vingt minutes, suivies d’un temps de cuisson équivalent. Les ingrédients, minutieusement sélectionnés, incluent des portobellos farcis, des buns dorés, une mayonnaise maison à l’ail rôti agrémentée de tomates confites et de citron, ainsi que de la roquette assaisonnée d’une huile citronnée aux herbes. Les pickles de courgettes, délicatement parfumés au romarin et au citron, apportent une touche de fraîcheur, tandis que les pignons de pin, torréfiés à la perfection, ajoutent du croquant.

Le montage se fait avec soin. Une généreuse couche de mayonnaise nappe les buns toastés, suivie de la roquette sur le bun supérieur et des pickles de courgettes sur le bun inférieur. Le portobello farci, cœur du burger, est délicatement posé, surmonté d’une pincée de pignons pour sublimer les saveurs. Il est prêt, il n’y a plus qu’à le déguster. À travers cette recette, le jeune chef propose ainsi une nouvelle option pour les végétariens. Il ne laisse donc plus aucune excuse pour ne pas sortir avec vos amis ou en famille.

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Gala Jacquin

Journaliste multimédia formée à l'ISJT, elle est notamment passée par La Voix du Midi Lauragais, 100 % Radio et L'Opinion Indépendante avant de rejoindre le Journal Toulousain en 2023.

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