Les marchés au gras commencent dans toute l’Occitanie, voici où et quand

Les marchés au gras sont de retour un peu partout en Occitanie, célébrant la tradition du foie gras et des produits festifs. De novembre à mars, ces rendez-vous incontournables mettent à l’honneur le savoir-faire des producteurs locaux et la richesse de la gastronomie régionale.

Les marchés au gras débutent en Occitanie, marquant le lancement de la saison hivernale des spécialités locales. Le foie gras, emblème de la gastronomie locale, est à l’honneur. En Occitanie, région reine de cette délicatesse, les marchés au gras sont des événements incontournables, offrant une immersion dans le savoir-faire des producteurs locaux.

Le Gers, premier département producteur de foie gras traditionnel, ainsi que les départements du Lot, Aveyron, Tarn, Tarn-et-Garonne, Ariège et Aude, accueillent ces marchés. Depuis 1989, le canard à foie gras du Sud-Ouest bénéficie du Label Rouge, garantissant une production locale de qualité. Depuis 2000, cette certification s’est enrichie d’une Indication géographique protégée (IGP).

Les marchés au gras permettent d’acheter du foie gras sous diverses formes – entier, mi-cuit, cuit, en morceaux ou en bloc – directement auprès des producteurs. Les marchés de Gimont, Samatan et Lombez dans le Gers sont particulièrement prisés. L’Aude organise également des foires au gras renommées, notamment celle de Belpech, la plus ancienne, qui attire des milliers de visiteurs chaque année.

Voici les dates des marchés au gras en Occitanie

• En Ariège, le 15 décembre à Mazères.
• Dans l’Aude, les 30 novembre à Paraza, 1er décembre à Castelnaudary, 7 et 8 décembre à Belpech, 21 décembre à Rieux-Minervois et 22 décembre à Carcassonne.
• En Aveyron, le 20 décembre à Baraqueville.
• Dans le Gard, les 16 et 17 novembre à Marguerittes.
• Dans le Gers, tous les lundis à Samatan, les vendredis à Seissan, les dimanches à Gimont et à Éauze de novembre à mars.
• En Haute-Garonne, les samedis à Revel et le 22 décembre à Saint-Julia.
• Dans l’Hérault, les 7 et 8 décembre à Sérignan et le 22 décembre à Sauvian.
• Dans les Pyrénées-Orientales, les 2 et 3 novembre à Bourg-Madame, le 11 novembre au Soler, le 1er décembre à Thuir et le 15 décembre à Céret.
• Dans le Tarn, les samedis de novembre à avril à Castres et les dimanches de novembre à mars à Mazamet.
• Dans le Tarn-et-Garonne, les lundis à Caussade, les mardis à Valence-d’Agen, les jeudis à Castelsarrasin et les samedis à Montauban.

Ces dates sont susceptibles d’être modifiées. Il est conseillé de vérifier auprès de l’office de tourisme local avant de se déplacer.