Toulouse : la guinguette du MIN place sa réouverture sous le signe des surprises

La guinguette du Grand Marché MIN de Toulouse rouvre ses portes ce jeudi 27 avril. Nouvelle équipe, nouveaux jeux, nouvelles horaires, le “Min-Ou” cuisine sa troisième saison.

Cette année, la guinguette “Min-Ou” du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie place sa troisième saison sous le signe des nouveautés et des surprises. A J-9, Annaik la propriétaire a hâte de faire découvrir la fraîcheur apportée à son restaurant et bar à tapas éphémère qui rouvrira ce jeudi 27 avril. La première mission de ce début d’année était de renouveler l’équipe. Chefs de rang, serveurs(e), runners(e), barmen / barmaids, seconds de cuisine, commis, plongeurs étaient notamment recherchés… Et trouvés ! « L’équipe est jeune et dynamique, avec des expérimentés et d’autres pas du tout ! Les nouveaux vont apprendre sur le tas, jeudi c’est leur baptême du feu ! » témoigne en rigolant la propriétaire.

Comme lors des années précédentes, la guinguette, située au Grand Marché MIN, va se fournir auprès de nombreux producteurs locaux. « Nous travaillons toujours avec des fournisseurs situés aux alentours. Cela facilite le contact et tout est à porté de main », souligne Annaik. Niveau prix, elle l’assure : ils n’ont pas augmenté. « Nous sommes restés très raisonnables », estime la propriétaire du “Min-Ou”. Ainsi, comptez 19 euros pour une planche de charcuterie, huit euros pour les pimientos de Padron ou encore six euros pour la mousse au chocolat. Petite nouveauté, cette année : de nouvelles glaces ont fait leur apparition sur la carte.

La guinguette du MIN désormais ouverte le midi

Côté ambiance, l’atmosphère restera bonne enfant grâce aux deux terrains de pétanques et à un nouveau jeu de fléchette. Mais « la programmation musicale évolue », révèle la propriétaire, ancienne employée du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie qui a ouvert cette guinguette en 2021. « Passez nous voir ! Vous allez venir une fois, vous allez venir tous les soirs ! », assure la propriétaire. Et pour ceux qui ne sont pas du soir, la guinguette est désormais ouverte le midi.

Après une première saison à la météo capricieuse et une seconde torride, Annaik espère un temps clément pour cette année. Mais elle ne néglige pas l’importance de la pluie. « Cette année on a commandé la pluie tous les dimanches seulement ! Nous sommes fermés ce jour-là ! », plaisante la propriétaire de la guinguette qui ouvre effectivement ses portes de midi à 2h du matin du lundi au samedi.

Informations pratiques : guinguette “Min-Ou”,146 avenue des États-Unis à Toulouse. Réservations au 06 07 47 47 48.

Lou-Anne Strasfogel