15 Septembre 2025
15 Septembre 2025
La préfecture de l’Aveyron a suspendu l’agrément sanitaire de l’abattoir de Saint-Affrique pour des raisons de santé publique.
L’activité de l’abattoir de Saint-Affrique, dans l’Aveyron, a été suspendue temporairement par un arrêté préfectoral du mercredi 26 avril 2023, en raison de défaillances sanitaires. Les installations et les équipements de l’établissement n’ont pas été maintenus dans un état satisfaisant, malgré les aides et les mises en demeure des services de l’État.
« Depuis plusieurs années, les services de l’État tentent d’accompagner l’exploitant de l’abattoir pour maintenir cet outil de production, utile au territoire, en conformité avec la réglementation. Malgré cette mobilisation et les aides apportées, les installations et les équipements n’ont pas été maintenus dans un état satisfaisant. De ce fait, les bonnes pratiques d’hygiène se sont dégradées », indique la préfecture de l’Aveyron.
L’abattoir, qui emploie 45 salariés, est en redressement judiciaire et n’a pas finalisé de demande d’aide pour le plan de modernisation des abattoirs de 2021. « Le Préfet regrette qu’aucun projet d’investissement n’ait été réalisé pour maintenir et moderniser cet abattoir, qui est un maillon des filières agro-alimentaires du territoire », fait savoir la préfecture. « Plusieurs réunions et des échanges se sont déroulés de 2021 à 2023, sur la situation sanitaire de l’abattoir. »
La levée de la suspension est subordonnée à la réalisation des actions correctives prescrites. Il s’agit notamment du nettoyage et de la désinfection des locaux et des équipements. Un délai de trois mois a été accordé à l’exploitant pour se mettre en conformité avec la réglementation.
En attendant, l’activité d’abattage n’est plus autorisée et un dépôt de candidatures pour d’éventuels repreneurs est ouvert jusqu’au 4 mai. L’abattoir avait déjà connu une interruption de sa chaîne bovine fin 2022 suite à la rupture d’un câble de traction.
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