6 Juin 2025
6 Juin 2025
En Occitanie, certains restaurants ne se contentent pas que de ravir vos papilles. Ils vous invitent aussi à passer derrière les fourneaux. À travers des cours de cuisine ouverts à tous les profils, débutants ou cuisiniers aguerris, six établissements vous proposent une immersion gourmande aux côtés de chefs passionnés. Que ce soit pour apprendre à préparer un cassoulet toulousain, un dessert aux légumes ou un plat gastronomique, ces cours sont autant d’occasions de découvrir autrement la richesse culinaire de l’Occitanie. Voici notre sélection.
Installé dans l’enceinte du musée Soulages, à Rodez, dans l’Aveyron, le Café Bras propose une série de cours de cuisine qui allient technique culinaire et plaisir de la découverte. Sous la houlette de Christophe Chaillou, les participants explorent ainsi des recettes inspirées du terroir, mais aussi des créations plus contemporaines, dans un esprit proche de celui de Michel Bras, chef aveyronnais.
Christophe Chaillou met l’accent sur les produits de saison et sur une approche pédagogique bienveillante, avec de nombreuses astuces et explications de gestes professionnels. À travers ses ateliers, vous pourrez ainsi progresser en cuisine tout en apprenant d’un professionnel aguerri.
Informations pratiques : les cours de cuisine du Café Bras, au musée Soulages, à Rodez.
Pour toute information concernant les cours de cuisine, cela se passe par mail à contact@cafebras.fr ou par téléphone au 05 65 68 06 70.
Direction le Gers pour cet autre cours de cuisine proposé au cœur d’un restaurant. Anouchka accueille les amateurs dans un environnement calme en bordure de forêt, où elle transmet son savoir-faire avec douceur et précision. Rendez-vous à L’Escapade nature et gourmande à Pujaudran pour une parenthèse culinaire à faire en groupe.
Les ateliers d’Anouchka varient selon les saisons et les envies : réalisation d’un menu complet au printemps, découverte de desserts à base de légumes, initiation à des pâtisseries techniques inspirées des grands chefs ou encore confection de petits plats festifs comme des cupcakes ou des recettes apéritives. Les cours s’adressent aussi bien aux adultes qu’aux enfants, avec une attention particulière portée à la qualité biologique des ingrédients, souvent locaux, et à une pédagogie adaptée à tous les niveaux.
Informations pratiques : les ateliers culinaires de L’Escapade nature et gourmande, à Pujaudran. Les tarifs varient.
Le planning des cours de cuisine est disponible en ligne par ici.
Poursuivons notre tour de l’Occitanie à la recherche de restaurants où vous pourrez enfiler le tablier. À Saint-Félix-Lauragais, en Haute-Garonne, l’Auberge du Poids Public vous propose de prendre les rênes de votre repas. Philippe Jeansing partage sa passion de la cuisine régionale, épaulé par Céline Taffarello. Deux fois par mois, le restaurant se transforme en espace d’apprentissage, où l’on peut découvrir les secrets d’un plat et d’un dessert en deux heures de cours pratiques.
Les thèmes abordés varient selon les saisons, mais certains ateliers emblématiques comme celui consacré au cassoulet, qui a valu à la maison une reconnaissance nationale, attirent les curieux comme les connaisseurs. Pour prolonger l’expérience, un sommelier propose aussi des initiations à l’œnologie centrées sur les vins du Sud-Ouest, accompagnées de dégustations gourmandes.
Informations pratiques : l’Auberge du Poids Public, à Saint-Félix-Lauragais.
Tarifs : 70 euros par personne. La réservation est obligatoire au 05 62 18 85 00.
Plus sur la côte méditerranéenne, les Halles de Sète ont de nombreux secrets à vous dévoiler. En effet, dans l’ambiance animée des halles centrales, la cheffe Magali propose une expérience culinaire immersive.
Le cours commence par un tour du marché pour choisir ensemble les produits du jour ; poissons, coquillages et légumes locaux. De retour à l’atelier, les participants cuisinent sous ses conseils avisés avant de passer à table dans un espace dédié à la dégustation. La formule se veut accessible, vivante et participative. Elle séduit autant les adultes que les enfants, notamment grâce à une approche simple, chaleureuse et connectée au terroir sétois.
Informations pratiques : les ateliers de cuisine de Joe Le Cooker, avec la cheffe Magali.
Plusieurs formules sont disponibles. Les réservations et renseignements sont disponibles en ligne.
Autre idée : rendez-vous au restaurant La Récréation, aux Arques, dans le Lot. Dans cet établissement réputé pour sa cuisine raffinée, les cours se déroulent deux samedis par mois et s’adressent à ceux qui souhaitent s’initier à des techniques professionnelles dans une ambiance détendue.
La séance débute dans la matinée avec une boisson d’accueil, avant d’entrer dans le vif du sujet : réalisation d’un menu complet comprenant entrée, plat et dessert. Les participants manipulent ainsi des produits bruts, apprennent à lever un filet, réussir une sauce ou élaborer des textures précises. L’atelier s’achève autour d’un cocktail, suivi du repas dégusté tous ensemble.
Informations pratiques : les cours de cuisine de La Récréation, aux Arques, dans le Lot. Tarifs à partir de 45 euros.
Les réservations se font soit par téléphone au 05 65 22 88 08 soit par mail à lsoupirot@gmail.com.
Enfin, un restaurant des Pyrénées-Orientales vous invite également à enfiler votre tablier : Le Clos des Lys, à Perpignan. Dans un cadre méditerranéen élégant, le chef Franck Séguret vous propose de découvrir ou de perfectionner les gestes de la cuisine gastronomique.
Les ateliers, conçus pour les adultes amateurs ou semi-initiés, vous permettent de vous plonger dans l’univers d’un professionnel reconnu. Les cours permettent d’aborder la précision des cuissons, la maîtrise des dressages, ou encore l’équilibre des saveurs. L’approche est rigoureuse, mais accessible, et toujours guidée par le souci du détail. Le chef prend soin de transmettre une culture culinaire autant qu’un savoir-faire, dans un esprit de partage et d’exigence.
Informations pratiques : Le Clos des Lys, à Perpignan. Tarifs à partir de 180 euros par personne.
Réservations obligatoires 04 68 56 79 00. Plus d’informations sur le site du restaurant.
Vous pouvez enrichir notre sélection en proposant d’autres restaurants dans les commentaires !
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