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Pour une eau transparente

Pour une eau transparente

Quel geste plus banal que celui d’ouvrir le robinet pour se servir un verre d’eau ? Tellement commun qu’on en oublie volontiers tout le parcours accompli par ces molécules pour parvenir jusqu’à nos palais. Et c’est dommage car ce chemin...
L’ancien chef étoilé Arnaud Daguin, a dédié sa carrière à une quête des bons produits. Fort de cette expérience, il a conçu un outil d’évaluation baptisé l’échelle de Riches Terres afin d’analyser la qualité des aliments de la terre jusqu’à nos papilles.

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