28 Juin 2025
28 Juin 2025
Qui dit violette… dit Toulouse bien sûr ! L’histoire de la Maison de la Violette démarre en 1993. C’est sur une péniche amarrée au bord du Canal du Midi qu’Hélène Vié lance son projet, bien décidée à mettre en lumière cette fleur. Aujourd’hui, sa fille Mélanie marche dans ses pas et codirige cette boutique unique en son genre.
Cette belle histoire commence en 1993. Hélène Vié, originaire de Carcassone, décide de poser ses valises à Toulouse, pour y ouvrir une boutique singulière. Passionnée depuis l’enfance par la violette, fleur emblématique de Toulouse au XXe siècle, elle fonde la Maison de la Violette. “En arrivant ici, à Toulouse, elle a remarqué qu’il n’y avait quasiment rien autour de la Violette”, avance sa fille, Mélanie Vié.
Avant de reprendre : “Au départ, elle n’était pas consciente de l’étendue des produits qu’il était possible de réaliser à partir de cette fleur”. Aujourd’hui, cette petite fleur se décline sous toutes les formes : moutarde, bonbons, sirops mais aussi produits anti-âge. Un large éventail qui séduit autant les curieux que les amoureux de la région.
Très ancrées à Toulouse, Hélène et Mélanie mettent un point d’honneur à valoriser les producteurs locaux. “Tous nos produits sont français, on ne va jamais au-delà des frontières pour se fournir des produits”, souligne Mélanie. Mis à part quelques exceptions, l’enseigne a la ferme volonté de relocaliser l’ensemble de la fabrication en Occitanie.
Mais alors, d’où vient la violette ? Contrairement à ce que l’on pourrait penser, elle n’est pas née à Toulouse, mais en Italie, dans la ville de Parme. “Tout cela part d’une histoire d’amour”, précise Mélanie. Un soldat, alors sous les ordres de Napoléon III, aurait ramené cette fleur pour sa bien-aimée. Les maraîchers toulousains, séduits par cette plante qui fleurit l’hiver, y ont vu une belle opportunité commerciale.
Aujourd’hui, la violette continue d’écrire son histoire. la Maison de la Violette a même eu l’honneur de recevoir, entre autres, la femme du Premier ministre chinois, curieuse d’en apprenne davantage sur cette fleur.
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