4 Novembre 2025
4 Novembre 2025
Les marchés au gras ont repris dans le Gers. De Samatan à Gimont, en passant par Eauze et Seissan, ces rendez-vous incontournables de l’automne et de l’hiver célèbrent le foie gras et les produits du terroir gersois.
Les marchés au gras ont repris dans le Gers depuis la fin du mois d’octobre et se tiendront jusqu’à la fin du mois de mars 2026. À Gimont, Samatan, Seissan ou Eauze, ces rendez-vous hebdomadaires rythment l’automne et l’hiver dans les campagnes gersoises. Ils proposent des carcasses, des foies gras et des volailles de chair.
Le Gers est le premier département producteur de foie gras traditionnel en France. Le canard à foie gras y bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son origine et sa qualité. Ces marchés sont donc une vitrine directe du savoir-faire local.
À Samatan, rendez-vous chaque lundi dès 9h30 pour le marché aux carcasses et à 10h30 pour celui des foies gras. À Seissan, les marchés se tiennent chaque vendredi à 10h. À Eauze et Gimont, le rendez-vous, combinant marché aux carcasses, aux foies gras et aux volailles de chair, est fixé au dimanche à 10h.
En complément, des marchés de volailles festives sont programmés en décembre. À Samatan, ils auront lieu les lundis 15, 22 et 29 décembre. À Gimont, les dimanches 14 et 21 décembre. Ces rendez-vous sont très prisés à l’approche des fêtes.
Pour ceux qui préfèrent acheter directement à la ferme, plusieurs adresses sont accessibles autour d’Auch, comme le suggère l’office du tourisme de l’agglomération. À Castelnau-Barbarens, la ferme du Castéra propose des produits frais dans un cadre pittoresque. À Peyrusse-Massas, la ferme du Cousteau est également ouverte aux visiteurs. Le domaine Terre Blanche, à Saint-Puy, est aussi recommandée.
En ville, Auch rassemble aussi des points de vente comme le Comptoir de Tistou, la Cave Gourmande ou Chez Lucien, ainsi que les marchés traditionnels du jeudi et du samedi. Et pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, Gers’mement Bon, basé à Aubiet, propose des ventes en ligne.
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