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“Born to be Olive”, de l’huile d’olive made in Hauts-de-Seine

Héloïse Thépaut

18 décembre 2024 - 17:47

La première huile d’olive francilienne vient de voir le jour dans le département des Hauts-de-Seine en ce mois de décembre. Et c’est un collectif citoyen qui est à l’origine de cette initiative inédite dans la région.

huile olive Hauts-de-Seine — Cette huile d’olive a été créée avec les récoltes d’habitants propriétaires d’oliviers dans les Hauts-de-Seine © Wirestock Creators / Shutterstock.com

De l’huile d’olive francilienne ? Oui, vous avez bien lu. Le collectif Malakolives a produit ses premiers litres d’huile d’olive en ce mois de décembre au sein de la Ferme urbaine à Malakoff, dans le département des Hauts-de-Seine. 15 litres précisément ont été obtenus. Et ce n’est pas fini puisque « à peu près la même quantité reste à produire », précisait Malakolives, sur sa page Facebook, à l’issue de ce week-end des samedi 14 et dimanche 15 décembre.

Cette cuvée, nommée “Born to be Olive”, a vu le jour grâce à une centaine d’habitants propriétaires d’oliviers. Répartis sur la commune de Malakoff, mais aussi de Vanves, d’Issy-les-Moulineaux, de Châtillon et de Montrouge, ils ont permis de récolter 550 kilos de ce fruit en 2024.

Comment a été réalisée cette huile d’olive made in Hauts-de-Seine ?

Une cueillette fructueuse qui est donc passée par l’effeuillage pour être débarrassée de toutes les feuilles, puis l’étape du hachage, celle du malaxage afin d’homogénéiser la pâte d’olives, et finalement, de la préparation du gâteau nécessaire à l’étape du pressoir. Et ce, pour donner la fameuse huile d’olive qui est la première produite en Île-de-France. Cette dernière est, selon Malakolives, « excellente et délicatement fruitée ».

Ce collectif, composé de citoyens, « a pour objectif de valoriser les fruits des oliviers de Malakoff et des communes voisines en les transformant en huile d’olive », indique-t-il. Et c’est chose faite puisque certains ont eu la chance de repartir avec leur précieuse bouteille de “Born to be Olive”.