Black Angus : Jean-Christophe Lassalle amène le Sud-Ouest en cuisine

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Personnalité. Après une parenthèse dans le Tarn-et-Garonne, l’ancien patron du Chai Saint-Sauveur est de retour dans l’agglomération. Il vient de prendre la tête des cuisines du Black Angus, le restaurant de l’hôtel Holyday Inn à Blagnac, où il souhaite faire la part belle aux produits locaux. Par Thomas Gourdin La recette de Jean-Christophe Lassalle est simple : «Uniquement des produits du Sud-Ouest, à part l’Angus bien entendu.» Nouveau taulier des cuisines du Black Angus, le restaurant de l’hôtel Holyday Inn à […]

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